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Belgische Hefewaffeln
Auch
Brüsseler Waffeln genannt
100 g Butter |
in einem kleinen Topf zerlassen, |
750 ml Milch |
hinzufügen, |
1 Würfel Hefe |
hineinrühren und auflösen lassen. |
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(Nicht zu heiß werden lassen, nur lauwarm!) |
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500 g Mehl, |
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150 g Zucker |
und |
Mark einer Vanilleschote |
in einer großen Schüssel mischen, in die Mitte eine Vertiefung drücken und die lauwarme Hefemilch hineingießen. |
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4 Eigelb |
hinzufügen und alles zu einem flüssigen Teig verrühren. |
4 Eiweiß |
mit |
1 Prise Salz |
in einem hohen Gefäß zu Eischnee schlagen und anschließend unter den Teig heben. |
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Den Teig 45 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. |
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Backen |
Am besten backt man die Waffeln in einem Brüsseler Waffeleisen: Darin werden die Waffeln viereckig und haben große Mulden - in die man viel mehr |
heiße Kirschen |
(kurz aufgekocht mit etwas Tortenguss) und |
Sahne |
bekommen kann … |
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Nur mit |
Puderzucker |
bestreuen oder mit |
Marmelade |
bestreichen geht natürlich auch. |
