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Chicorée im Schinkenmantel
3 große Chicorée |
5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Mit dem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und abtropfen lassen. Anschließend halbieren und den Strunk entfernen. |
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Die Chicoréehälften mit einer von |
6 Scheiben Kochschinken |
umwickeln und nebeneinander in eine gebutterte Auflaufform legen. |
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Für die Sauce Margarine auslassen, Mehl einrühren und mit Milch ablöschen. Die Sahne zufügen und mit Pfeffer, Salz, gekörnter Brühe und Zitronensaft würzen. 30 g geriebenen Edamer in der Sauce schmelzen und die Sauce über den Chicoree gießen. |
2 EL Butter |
in einem Topf auslassen, |
2 EL Mehl |
hinzufügen und verrühren. |
200 ml Milch |
mit einem Schneebesen hineinrühren. |
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Würzen mit |
1 EL Zitronensaft, |
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geriebener Muskatnuss, |
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etwas Salz |
und |
Pfeffer. |
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Die Sauce über die Chicoréerollen gießen und mit |
150 g geriebenem Emmentaler |
bestreuen. |
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Backzeit: |
20-25 Minuten bei 200° (vorgeheizt) |
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Dazu passt sehr gut Reis, Baby. |
