Gulasch

1 kg Schweinegulasch	in Würfel schneiden und mit
etwas Öl	in einem großen Topf anbraten.
1 TL Zucker	hinzufügen.

1 kg Zwiebeln	schälen, achteln und hinzufügen.
1 rote Paprika	und
1 grüne Paprika	putzen, kleinschneiden und ebenfalls hinzufügen.

	Nach ein paar Minuten mit
200 ml Wasser	ablöschen.

	Nun wird gewürzt. Und zwar mit:
2 zerdrückten Knoblauchzehen,
2 TL Senf,
2 TL Tomatenmark,
Paprikapulver,
Pfeffer,
Salz,
3 Lorbeerblätter,
5 Wacholderbeeren	und
½ gem. Kümmel.

	Das Ganze umrühren und mindestens 1 Stunde lang mit Deckel auf kleiner Flamme vor sich hin köcheln lassen.

	Zum Schluß mit
einem wönzigen Schlöckchen Rotwein,
1 EL Creme fraîche	sowie
Salz und Pfeffer	abschmecken.

	Sollte die Soße zu flüssig sein:
2 TL Speisestärke	in einem Glas mit
2 EL kaltem Wasser	auflösen, rasch ins Gulasch rühren und lurz aufkochen.

	Als Beilage empfehle ich Bandnudeln.

© www.Thomas-Langens.de - 04.11.2011 – TLs Geheimes © Kochbuch - Rezepte aus aller Welt: Rezept für Gulasch (Schweinegulasch)