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Gulaschsuppe
Und zwar die Ungarische Gulaschsuppe (Magyar gylyás leves)
Ungarische Gulaschsuppe wird im Unterschied zur Wiener Gulaschuppe nicht gebunden und hat daher eine Konsistenz wie ein Eintopf. Die mitgekochten Kartoffeln sorgen für die Sämigkeit. |
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500 g Gulasch |
in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf mit |
Schmalz oder Öl |
und |
1 Prise Zucker |
kräftig anbraten. |
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1 Zwiebel |
fein schneiden, |
2 grüne Paprika |
würfeln, |
2 Tomaten |
in Scheiben schneiden und hinzufügen. |
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Würzen mit |
1 zerdrückten Knobizehe, |
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2 TL Tomatenmark, |
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Kümmel, |
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Salz, |
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Pfeffer |
und |
Paprikapulver. |
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Mit |
1 Liter Wasser |
ablöschen, Deckel auflegen und auf kleiner Flamme 45 Minuten köcheln lassen. |
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250 g Kartoffeln |
schälen, in kleine Würfel schneiden und hinzufügen. Weitere 20 Minuten köcheln lassen. |
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Variation: |
Wer mag, gibt kleingeschnittene Karotten, Sellerie oder Lauch dazu. Ein guter Schluck Rotwein zum Ablöschen hat auch noch keinem geschadet ;-) |
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Dazu gibt's Weißbrot. |
