6 EL Essig, |
|
1 TL Salz, |
|
½ TL Pfeffer, |
|
1 EL Kümmel |
verrühren, |
4 EL Pflanzenöl |
hinzufügen, |
1 mittelgroße Zwiebel |
schälen, in Ringe schneiden und alles miteinander verrühren. |
|
|
300 g Handkäse (z.B. Harzer Roller) |
in Scheiben in eine Schüssel legen und mit der Marinade übergießen. ½ bis 1 Tag abgedeckt ziehen lassen. |
|
|
|
(Wenn man ihn 2 Tage durchziehen lässt, heißt er "dorschener" Handkäs.) |
|
|
|
Dazu passt frisches Brot mit Butter und ein Äppelwoi oder trockener Weißwein. |
|
|
|
Umso älter der Käse ist, desto weicher ist er – und desto kräftiger ist er … |