Kaiserschmarrn

2 EL Rosinen	für 1 Stunde (oder über Nacht) in
etwas Rum	einlegen.

2 Eiweiß	mit
1 Prise Salz	und
1 EL Zucker	zu festem Eischnee schlagen.

2 Eigelb	mit
75 g Mehl	und
200 ml Milch	glattrühren.

	Eiweißmasse unter die Eigelbmasse heben.

1 gutes Stück Butter	in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen und den Teig darauf geben. Wenn der Teig beginnt fest zu werden, die Rosinen darüber streuen, und den Teig mit zwei Gabeln auseinander reißen und rundum goldgelb backen.

	Auf einen Teller anrichten, mit
2 TL Puderzucker	bestreuen und sofort servieren.

	Man kann auch ein Kompott dazu reichen.

© www.Thomas-Langens.de - 05.11.2011 – TLs Geheimes © Kochbuch - Rezepte aus aller Welt: Rezept für Kaiserschmarrn