Sellerieschnitzel

schälen und in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Diese halbieren und für 5 bis 10 Minuten in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser blanchieren.
(Die Dauer hängt davon ab, wie bissfest die Schnitzel werden sollen.)
Anschließend herausnehmen, unter kaltem Wasser abschrecken und mit Küchenpapier trockentupfen.

Anschließend werden die Schnitzel paniert. Dazu bereite man sich drei tiefe Teller vor:

zerklopfen und mit

und

würzen.

Die Schnitzel nacheinander in den drei Stationen wenden und in einer Pfanne mit reichlich heißem

auf jeder Seite ca. 5 Minuten appetitlich braun braten.

Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und anrichten. Mit

beträufeln.

Gefüllt mit Käse und Schinken wird Sellerie Cordon bleu daraus.

Wenn man statt Scheiben Stäbe schneidet, erhält man Sellerie-Sticks.