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Tempura
Teig zum Frittieren von Gemüse, Fisch oder Obst
100 g Stärkemehl, |
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100 g Mehl, |
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1 Ei, |
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½ Päckchen Backpulver |
und |
1 Prise Salz |
in eine Schüssel füllen und vermischen. |
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250 ml eiskaltes Wasser |
unterrühren und den Teig 30 Minuten quellen lassen. |
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Gemüse, Fisch oder Obst putzen, in mundgerechte Stücke schneiden, dünn mit dem Tempura-Teig überziehen und 4 bis 5 Minuten in der ~175° heißen Fritteuse frittieren. Die oben angegebene Menge ist ausreichend für z.B. einen Blumenkohlkopf (in Röschen zerteilt). |
