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TLs Geheimes Kochbuch - Rezepte aus aller Welt

Windbeutel

Luftikus aus Brandteig

Windbeutel

¼ l Wasser

mit

50 g Butter

in einem Topf kochen. Nach und nach

150 g Mehl

und

50 g Speisestärke

hinzufügen.

 

Solange rühren, bis ein Kloß entsteht und sich am Topfboden eine milchige Schicht bildet.

Den glatten Kloß 1 Minute lang erhitzen.

 

 

5 Eier

unterrühren und abkühlen lassen.

 

 

 

Wenn der Teig kalt ist,

1 TL Backpulver

unterrühren.

Daraus Klöße formen. (Man kann den Teig auch mit einem Spritzbeutel auf ein Backblech aufspritzen.)

Backzeit:
25-30 Minuten bei 220° C (Unter-und-Oberhitze) backen.
Während dieser Zeit den Ofen nicht öffnen!

Wenn die Windbeutel fertig sind, sofort aufschneiden! Süß oder pikant füllen:

Kirschfüllung:
500 g Kirschen,
15 g Stärke
und 15 g Zucker erhitzen.

Sahnefüllung:
½ l Sahne,
25 g Puderzucker,
1 Päckchen Vanille-Zucker und
2 Päckchen Sahnesteif schlagen.

Windbeutel (Brandteig)
Weltgrößter Windbeutel (im Vordergrund)