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Zwiebelsuppe
mit Käsetoast-Einlage
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Pro Person |
1 große Zwiebel |
schälen, in Streifen schneiden und mit |
1 EL Butter |
in einem Topf glasig dünsten. |
1 Knoblauchzehe |
fein hacken und hinzufügen. |
1 TL Mehl |
darüber streuen und ebenfalls leicht bräunen. |
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Mit |
200 ml Wasser |
ablöschen. |
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Abdecken und 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. |
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Am Ende der Garzeit |
100 ml Weißwein |
hinzufügen. |
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Abschmecken mit |
Salz, |
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Pfeffer |
und |
gemahlenem Kümmel. |
(Kümmelhasser lassen ihn natürlich weg.) |
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Die Suppe in eine hitzefeste Suppenschale füllen und |
1 Scheibe Toastbrot |
hineinlegen. |
| 1 Scheibe Gouda oder Emmentaler |
auf den Toast legen und das ganze kurz im Ofen (Grill) überbacken, bis der Käse anfängt zu zerlaufen. (Alternativ kann man auch eine Toastscheibe mit dem Käse belegen, waagerecht auf einem Toaster toasten und dann erst auf die Suppe legen.) |
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Mit |
Petersilie |
bestreuen und servieren. |
