1 kg Kartoffeln |
am Vortag gekocht haben, nun mit einer Reibe grob raffeln und mit |
1 TL Salz |
vermischen. |
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3 EL Butter |
in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffelschnipsel einfüllen. Mit einem Pfannenwender so lange wenden, bis das Fett von den Kartoffeln aufgenommen wurde. |
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Die Kartoffeln dann zu einem Kuchen zusammendrücken und so lange bei mittlere Hitze braten, bis die Unterseite goldbraun ist (ca. 20 Minuten). |
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2 EL Milch |
darübergießen und die Rösti mit Hilfe eines Topfdeckels wenden. Dann weiterbraten, bis auch die Unterseite goldbraun ist (ca. 10 Minuten). |
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Variationen: |
Der Teig für die Rösti lässt sich auch mit Zwiebeln, Speck oder würzigem Schweizer Käse verfeinern. |