-
Beim
Kochen darf die Menge der Zutaten schon mal per Augenmaß
bestimmt werden beim Backen von Weihnachtsplätzchen
sollten die Mengen (von Mehl, Eiern, Butter etc.) exakt
eingehalten werden, sonst fallen die Süßstückchen
auseinander oder werden bretthart. Kreative Freiheit ist
bei den Gewürzen erlaubt.
-
Butter sollte beim Verarbeiten kühl sein und in kleine
Würfel geschnitten werden. Mehl und Puderzucker sollten
durchgesiebt werden.
-
Es hat sich in der Praxis als sinnvoll erwiesen, immer
ein Glas Gurken und/oder eine Flasche Bier im Kühlschrank
zu haben nach dem Backen von dem Süßkram
hab ich immer Schmacht nach etwas Herzhaftem.
(Falls man mal zuviel von dem rohen Teig gekostet und anschließend
Sodbrennen bekommen hat, rate ich zu Emser Pastillen.)
|